Cupcakes de mora y papa

Hola  ¿cómo están?   Hoy les  traigo una receta  media novedosa con papa.  Por lo  general  se la utiliza para comidas  saladas  pero   encontré   una receta d e postre.  A mi me  gusto  espero que les  agrade

Cupcakes  de papa  y mora

Ingredientes :

• 450  gramos  de  puré  no le pondrán  sal  
• Una  taza  y  media  de    moras   picadas  y lavadas.
•  una  cucharadita  de polvo de hornear.
• Seis  cucharaditas  de  mantequilla sin sal 
• 2  huevos  
• media  cucharadita  de  sal
• 3  claras d e  huevo
• media  taza  de  azúcar

Preparación:

Bata  la mantequilla con el azúcar  hasta que este  cremosa .  Luego incorpore  los  uno a  uno los  huevos.  Dejando la mezcla aún mas   cremosa  incorpore el polvo de hornea, luego  la sal, el puré  y   las  moras  hasta lograr  incorporarlas  del todo
En un recipiente aparte  bata las   claras  de huevos hasta punto de nieve.  Luego  añada  ala  mezcla  del puré y moras.   Mezclar una espátula    hasta que todo  este  integrado.  Luego  ponga   la mezcla en recipientes  de  cupcakes previamente    engrasados  y hornee  por  45  minutos.
Pueden acompañarlos   con   mermelada  de  mora.  

Espero que les  haya  gustado   estas recetas con papas  .
Les deseo  un  genial día