Bolón de verde

 Hola  ¿cómo están?  Hoy es feriado en mi país.

Por que  Guayaquil una de las  ciudades  más  bellas  cumple sus  fiestas  de  fundación  En lugar  de mostrarles   lugares  de ella  les  hago un plato típico de la  de  Guayaquil  y  de la región costa de mi país. 

El bolón  de  verde  es   uno   de mis platos  predilectos.  En  la  costa    suele  tomarse  como desayuno   acompañado de  café.  Puede ser relleno  de queso, camarones  o chicharrón.

 Bolón  de  verde  relleno de  chicharrón

Ingredientes

4 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos medianos

4-5 cucharadas de mantequilla o manteca de chancho

2 cucharadas de aceite, de canola o de girasol

1 cucharada de ají picante o chile molido

1 cucharada de comino molido

 1 taza de  chicharrones 

Sal al gusto

Preparación

Agregue los trozos de plátano y cocine a temperatura media baja durante unos 30-40 minutos o hasta que estén muy suaves, volteándolos cada 10 minutos. Deben quedar ligeramente dorados, pero no crujientes.

Espolvoree los trozos de plátanos cocidos con aji en polvo o chile molido, el comino, y sal al gusto.

Ponga los pedazos de plátanos calientes en un tazón grande.

Machaque los plátanos hasta obtener una masa gruesa.

Forma bolas pequeñas con la masa, el tamaño debe ser un poco más pequeño que una pelota de tenis.

Haga un agujero en el centro de cada bola y rellénelo con los chicharrones. 

Presione con suavidad el relleno, cúbralo y fórmelo nuevamente en forma de bola.

El bolón de verde se puede servir de esta manera directamente. Si lo prefiere con un exterior un poco crujiente y bien caliente, puede seguir los pasos restantes.

Caliente el aceite a fuego alto, agregue las bolas de plátano rellenas y fríalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Ponga los bolones fritos en un plato cubierto con papel absorbente para escurrir la grasa y sirva.  Se puede    agregar  un huevo  frito  o  acompañarlos  de  café. 

Esperó que les haya  gustado la  receta  y les deseo  una  genial semana.