Llapingachos o tortillas de papa. ( papas tercera parte)

Hola ¿cómo les  va?  Hoy les traigo una  de mis comidas  favoritas y un plato típico  de  mi país.  Es  fácil  y muy  rica  se puede  acompañar    de chorizo  como   lo hacen en  Ambato  o  de  fritada  u hornado.  Espero  que les  guste.

Llapingachos

Ingredientes:
7 papas peladas
2 tazas de queso rallado
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 rama de cebolla blanca picada
Sal achiote al gusto
Aceite para freír
Preparación:
Cocinar las papas peladas con sal, se lo aplasta hasta que quede una masa muy suave, se debe mezclar con los huevos la mantequilla, la cebolla el queso, el achiote. Hacer tortillas y freírlas con aceite caliente poniendo muy moderado, si desea se sirve aguacate ensalada de  lechuga con tomate    picado sal y limón.

Locro de bolas. (papas segunda)

Hola  ¿  cómo están?  Hoy les traigo  una  sopa  muy rica  cremosita  y diferente  espero que les  guste la  receta.

Locro de  bolas  

Ingredientes ;

• 2 litros de  caldo
• 2  tazas de  arroz
• 1 una libra de papas
• 1  huevo
• media  taza  de mantequilla
• media  taza  de miga  de pan
• 1  cuchara de perejil
• media  taza  de  queso  mozarrela
• 1 cebolla  blanca.

Preparación:

En  el  caldo cocinar  el  arroz , licuar  y llevar  nuevamente a fuego. Aparte  cocinar  las papas  y  hacerlas puré  añadir  la mantequilla  y  el huevo. Aparte  picar la cebolla  en torozos  pequeños y finos. Dorarla  luego poner el queso .  

Poner la  miga de pan al puré  y hacer  bolitas    de  masa   abrirlas  por la mitad  y rellenarlas  de  queso. Luego colocarlas  en  el caldo que esta hirviendo.  Dejar que  hierva  un par de minutos  colocar  perejil y servir.  Se puede acompañarla  sopa  con aguacate. 

Esperó que les  guste la receta  les mando un beso. y les deseo un buen día 

Vídeo de Quito

Hola  ¿cómo están?   Esperó que  tengan un  genial semana .  En mi país  y  sobre todo  en  mi ciudad  están de  fiesta por  su fundación  .  Así que  decidí  mostrar  un  video  sobre Quito  que es   muy  bella .

Espero que les guste

Les deseo  una  buena semana  y  se  me  cuidan mucho

Cuenca la atenas del Ecuador

Hola  ¿cómo les  va?  La  otra semana  por  el día  de difuntos hubo un  feriado  largo al igual  que por la independencia de  Cuenca.  Una de las  ciudades  más  bella  de mi  país.  Hoy les traigo un  vídeo que  tomé  de  youtube  para mostrar  su  belleza

Les deseo una  genial semana 

Guayaquil de mis amores.

Hola  ¿cómo les va'  Hace poco  fue la celebración de la independencia de  Guayaquil.   Así que  decidí  mostrarles una  canción   emblemática  de mi país y sobre todo  Guayaquil.  Mientras se muestra imagenes de la ciudad.

Espero que les  guste.

.  

Tengan una  genial  semana 

Emborrajados de Coliflor

Hola ¿cómo están?  Hoy les traigo un plato que  le encanta a  mi hermana y  es  una  genial manera de  comer  la  coliflor .  La  otra vez  que puse la  receta  gatos encerrados  me preguntaron    si puedo aplicarla   con otra  verduras  o frutas.  Claro que  si 

Los  emborrjados   es  una mezcla  con  harina  y huevo  que  se   puede  hacer  con  cualquier  verdura  o fruta  .  Hoy   les  daré  la  receta  de  emborrjados  de  coliflor que es típica  de mi país  y es muy  rica 

Como  saben la coliflor  es  una  verdura    que contiene  muchas   vitaminas  y beneficios  para   salud. La coliflor  es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el grupo de cultivares Botrytis de la familia Brassicaceae. Se reproduce por semillas. Se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año. Esta variedad está emparentada con el brócoli  y tiene cierto parecido con él.

La  coliflor   tiene  grandes cantidades de vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B como el folato, la niacina, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina y una larga lista de nutrientes.

Los ácidos grasos omega-3 y la vitamina K de la coliflor ayudan a prevenir la inflamación crónica que conduce a condiciones tales como artritis, dolor crónico y ciertas condiciones intestinales. Además  entre sus  beneficios  esta   el ser  diurético, depurativo  y combatir al cáncer. 

Emborrajados  de  Coliflor

Ingredientes:

1 coliflor pequeña

1-2 huevos

Harina para rebozar

Sal

Aceite para freír

Preparación: 

Cocemos la coliflor en agua hirviendo con sal. 

Cuando esté cocida la sacamos y escurrimos para quitarle el exceso de agua. Se  la envuelve en huevo y luego  en harina  . 

Para luego freír la mezcla  en abundante aceite caliente.

 Las pasamos a un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y listas para comer.

Espero que les  haya  gustado la  receta.  Les  deseo una  genial semana 

Ecuador terremoto.

Hola  ¿cómo les  va?   Iba   hacer  otra  entrada pero luego de  los  acontecimientos   del  sábado decidí hacer  esta entrada.  Les  cuento  que  estoy  bien al igual  que mi  familia.  Gracias  a  dios.  Sin  embargo,  el terremoto  ha  sido desolador  para  mi país  en  especial    en la costa.

Este  es  Quito  de noche   antes del  temblor

luego   del  temblor.  Por    suerte  Quito casi no sufrió   daños  solo   sus  habitantes  tuvimos un  gran susto

Guayaquil  antes  del  temblor   de las   6.58 de la noche

Luego del temblor

 Manabí  y  en  especial Pedernales,  Portoviejo  y  otras  partes de  Manabí han  sufrido  muchísimo

Luego  del  temblor    están devastadas

Esmeraldas  antes

después

Estas imágenes  son  sacadas   de los  diarios del mi país. Espero que las cosas  mejoren  hay   más  200  y muchos  heridos.  Recen por mi país  y les mando un beso

Les deseo una buena  semana y  se me cuidan mucho