Sopa de cebada para comenzar bien la semana

Hola,  ¿cómo les  va?   En  Quito  ultimamente  ha  hecho  frío

Lo único que uno desea  es  calentarse  y leer  un buen   libro.

También  da  ganas  de    tomar  café   o  una rica  sopa.

Hace  poco  me entere  que  en  mi país  y sobre todo en Quito.  Hay    una  tradición para  empezar  bien la semana es tomar   sopa  de  arroz  de  cebada. Según  dice  te  dará  suerte   y energía para  toda la semana.

Esta  sopa  es  muy rica,  sana  y  fácil de hacer. Se  prepara  con la  cebada perlada o como se conoce en   mi país arroz  de  cebada.

La cebada perlada es un cereal que no se utiliza con mucha frecuencia y que no es muy conocido. 

A diferencia  de  la cebada  tradicional  que es  muy conocida  en especial para la  elaboración de  cerveza. 

La cebada  perlada se obtiene después de un largo proceso, donde el resultado es un grano muy muy fino, similar al tamaño de un grano de arroz.

Tradicionalmente se utilizaba la cebada perlada para elaborar los panes, pero años más tarde se sustituyó por el trigo  y  el maíz.  La cebada perlada es muy rica en proteínas, hierro y, sobretodo, fibra.   Para no alargarme  más   y  aburrirlos,  les  voy  a dar  la  receta  de este  plato. 

Sopa  de  arroz  de  cebada

  

Ingredientes:

·         1 taza de arroz de cebada

·         1/2 libra de carne  de cerdo  

·         1 libra de papas picada

·         ½ cebolla blanca picada finito

·         1/2 diente de ajo picado

·         1 taza de col picada

·         Aceite de color (achiote)

·         Sal al gusto

·         4 ramitas de culantro picado

·         ½ taza de leche

·         3 cucharas de maní tostado.

     Preparación:

     Hervir siete tazas de agua, mientras tanto lave el arroz de cebada en abundante agua hasta que quede completamente blanco. 

    Sazonar la carne de cerdo con sal y freír utilizando el aceite hasta que esté dorada, luego agregar el ajo y la cebolla. Mantener un momento más en el fuego y añadir el agua hirviendo. 

    Cuando la carne esté perfectamente cocida con el agua y se haya convertido en un caldo, agregar el arroz de cebada, dejar hervir unos cinco minutos e inmediatamente agregar la col. 

     Dejar que se cocinen todos los ingredientes por diez minutos y agregar las papas, hasta que estas estén suaves.  Se  licua  la leche con el maní y agregue en la sopa Finalmente, añadir el cilantro y si es necesario aumentar sal.

      Espero  que  tengan  una  buena  semana  y   les   mando un abrazo .