Receta del Lunes. Tamal de pollo.

 Hola  ¿cómo  están?    Hoy  les traigo una nueva  receta tamales especiales  que se comen  por  lo  general en  diciembre  por las  fiestas  de mi ciudad    y  en  especial por  navidad. Como en muchos países  latinoamericanos   es uno de los  platos más  representativos. 

Tamal  de pollo 

Este exquisito  alimento es legado por los indígenas que gobernaron la meso América y suramericana- Su sabor y elaboración aún continúa siendo orgullo de las nuevas generaciones.

El tamal está registrado desde el 5000 AC, posiblemente 7000 AC en la historia precolombina. A medida que las tribus guerreras de las culturas azteca, maya e incaica crecían, la demanda de preparar el nixtamal (maíz) en sí se convirtió en un proceso tan abrumador. Así surgió la necesidad de tener un producto alimenticio sostenible  portátil. Este requerimiento exigía la creatividad de las mujeres…. de ahí nació el tamal.

Los tamales podían ser hechos por adelantado y empaquetados, para ser calentados según se necesitara. Se cocinaban al vapor, se asaban en el comal (parrilla) sobre el fuego, o se ponían directamente sobre las brasas para calentarlos, o se comían fríos. No  hay registro de  la cultura  que lo creó.  Pero su uso   se  desarrolló  por  gran parte de   América. 

 Las más utilizadas eran las cáscaras de maíz, achira,   hojas de plátano y las de aguacate.

A lo largo de los milenios, las variedades se redujeron a las más comunes, que ahora son el chile rojo y verde, el pollo, el cerdo, la carne de vaca, el dulce, el chile, el queso y, últimamente, las verduras. También cambió la forma en que se hacían los tamales todos los días.

Con una preparación tan intensiva en trabajo y tiempo, los tamales se convirtieron en comida de vacaciones, hecha para ocasiones especiales. Esta tradición se ha  mantenido  durante miles de años.

Aquí les dejo  un video  para  su preparación.  Si no  tienen  hojas  de  achira pueden utilizar   hojas de banano. 

Les  deseo una  genial  semana.