Mundo Rico

 Hola  ¿Cómo están? 

Hoy  les traigo un receta  fácil  y  genial  para los  días  del  calor.  

Les traigo  una receta  de  ceviche . 

Para los que no saben el ceviche ​ es un plato consistente en carne marinada pescado, mariscos o ambo en aliños cítricos.

El ceviche volquetero se originó en la región del Oriente o Amazonia del Ecuador, específicamente en Puyo. A diferencia del ceviche tradicional de pescado, esta receta se prepara con atún enlatado, y como su nombre lo indica seguramente empezó como un plato rápido que usa ingredientes económicos.

Ingredientes

1 cebolla roja cortadas en rodajas finas

4 tomates cortados en rodajas finas

2 cucharadas de cilantro finamente picado

1 aji o chile picante desvenado y sin semillas, finamente picado (opcional)

El jugo de 2 limones

2 latas de atún en aceite de oliva, o se puede agregar aceite de oliva adicional al gusto

Sal al gusto

Para servir:

Chifles o chips de plátano verde

Chochos

Maíz tostado también conocido como chulpi o cancha, se puede también servir con canguil (palomitas de maíz)

Rodajas de aguacate

Salsa de aji o salsa picante el que usted prefiera, puede ser uno comprado o puede preparar un delicioso aji de tomate de árbol (tamarillo)

Rodajas de limón

Preparación

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Coloque las rodajas de cebolla roja en un plato, espolvoréelas con sal y frote las cebollas con la sal. Enjuague bien las cebollas para eliminar el exceso de sal. Puede utilizar las cebollas de inmediato o dejarlas reposar en agua fría hasta el momento de usarlas.

Mezcle las cebollas con las  rodajas de tomate, el cilantro picado, el aji o chile cortado en cubitos (si lo desea agregar para darle un toque picante), el jugo de limón, el atún, aceite de oliva adicional al gusto, y sal al gusto. Se puede servir inmediatamente o dejar reposar durante unos 30 minutos a una hora antes de servir. También se puede preparar solo el curtido de cebolla de antemano, y agregar el tomate y atún al momento de servir.

Para servir el ceviche de atún, en una fuente o plato de buen tamaño ponga los chifles o chips de plátano, los chochos, y el maíz tostado. Ponga la mezcla del curtido y el atún directamente encima, también se puede agregar rodajas de aguacate. Sirva con rodajas de limón y ají o salsa picante al gusto.

Les  deseo una genial semana