Boxty.

 Hola ¿Cómo  están?  Hace  poco  fue  el  día de  Sam  Patricio. Aunque  en mi país no  se celebra  encontré   varias imagenes como esta. La  puse porque me recuerda a mi  Franchesca

Ayer en España  y  Portugal  y en otros países  fue  día  del  padre.  Y   en algunos  países  de  celebra  el  día  del hombre

Esperó que haya si un domingo  tranquilo y  feliz.  Para celebrar  les  traigo esta  receta irlandesa que encontre  en las  redes  y se puede hacer  en  cualquier día    Se trata  del  boxty  es  un plato tradicional irlandés, se trata de un pastel de patatas proveniente de la provincia occidental de Irlanda (Connacht), el cual está constituido por 5 condados (Galway, Leitrim, Mayo, Roscommon y Sligo), ubicado en el sector Norte de Ulster.

La clásica elaboración del boxty consiste en rallar una determinada cantidad de patatas mezcladas con otros ingredientes y fritarlos en una cacerola con aceite. El resultado es similar a un crepe crocante y de color dorado. Existe un refrán en Irlanda el cual celebra la realización de este plato con una rima: “Boxty en el comal, boxty en la sartén, si usted no puede hacer boxty, nunca hombre vas a ser”. Ahora si, os indicaremos la receta prometida

Receta  de  Boxty

Ingredientes:

3 papas medianas peladas y ralladas

1 taza de patatas trituradas y cocidas

Sal

Pimienta

1 cebolla

2 huevos

1 taza de leche (mitad agua, mitad leche)

½ taza de harina

Aceite para freír

Preparación:

– Lo primero que debéis realizar es pelar y rallas las patatas crudas en un bol. Luego, con un trapo seco, podéis ayudarte a extraer el líquido sobrante, quitándole todo el almidón.

– Posteriormente, mezclar las patatas previamente cocinadas y trituradas en una olla a fuego lento con la ralladura anteriormente hecha. Agregar sal y pimienta, los huevos batidos, harina, las cebollas (salteadas en una sartén con un poquito de aceite) y la taza de leche. La idea es obtener una consistencia homogénea.

– La receta puede hacerse frita o en una plancha al horno. En este caso, os realizaremos frita por lo que debéis tomar una sartén con aceite.

– Ahora debéis tomar porciones con una cuchara y una vez que el aceite esté bien caliente, ir añadiendo cada boxty al mismo. Esperar unos 3 o 4 minutos hasta que se doren de ambos lados y quitarlos.

– Es posible que se puedan acompañar con salchichas fritas, tocino frito, huevos fritos y de postre, con una compota de manzanas agrias.

 Esperó que les  haya  gustado esta entrada.  Me  despido con esta imagen que me recuerda a mi  linda Lizie. 

Les deseo una  buena semana.