Dulces típicos del ecuador ( Primera parte)

Buenos días. Espero que estén bien yo ando algo triste  y  media apática  Por  lo general cuando me pongo   así . Yo contra el mundo termino  calmándome  con  un  dulce. Así que les  voy a mostrar   los dulces típicos que más  me gustan. Que  como averigüe  son también dulces típicos de e muchas  regiones  de América  y España Y les  daré una  receta.

Uno  de mis  dulces  preferidos es el dulce  de leche.

Dulce  de leche o Manjar

Cuando era niña el dulce  de leche me encantaba  recuerdo que mi mamá me lo hacía y yo me lo comía desde la olla. 

El manjar, es un dulce que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se extiende por diversos países americanos, europeos y en aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades. Este producto presenta también algunas variedades regionales. Es muy utilizado en postres como los alfajores, helados, pasteles o tortas.

En otros países como México se le conoce con el nombre de cajeta (si bien éste se refiere al elaborado con leche de cabra), como arequipe en el Valle del Cauca (Colombia y Venezuela) y como manjar  en Chile y  Ecuador. Se confecciona con leche, azúcar y esencia de vainilla. Se cree que su origen  es Argentino o Uruguayo 

Uruguay argumenta que el dulce de leche debería considerarse típicamente argentino, como la casi totalidad del patrimonio cultural . En torno a este hecho se desató una polémica cuando en abril de 2003 la Secretaría de Cultura de la Nación de Argentina anunció su intención de declarar patrimonio cultural argentino el asado, las empanadas y el dulce de leche. En respuesta a este intento, Uruguay elevó un pedido ante la Unesco para que esos tres productos se consideren, debido a su origen incierto, integrantes del patrimonio gastronómico del Río de la Plata. El organismo aún no se ha expedido sobre el tema.

Dulce  de  higos 

Este es  uno de mis dulces predilectos, siempre ha sido mi perdición. hubo una  época  que hasta  le robe los  higos  al vecino para que me los hagan. El duce  de higos  esta hecho de higos o brevas; esta «fruta» podría provenir de Asia Occidental, aunque posteriormente se distribuyó por todo el Mediterráneo. Se sabe que el ser humano ya lo conocía y recolectaba antes del año 9000 a. C. Los higos pasados o dulce de higos son uno de esos postres que representan la esencia de nuestros postres: deliciosos y sencillos, justamente lo ideal para darle ese toque final a una buena comida. Los higos se cocinan en miel de panela o piloncillo con especias como canela y clavo de olor, bueno estas últimas son opcionales y depende de su gusto personal si los agrega o no. El proceso de preparar los higos es un poco largo, dura  casi tres días. Se los acompaña de queso fresco.

Dulce  de tomate de árbol

Mi padre  le dice, a ese postres  de ratones. Este es el tradicional postre quiteño: tomates de árbol enteros (sin cáscara,  pero sí con rabito) y en almíbar. La imaginación infantil la  relacionaba con una bruja pelirroja. 

Arroz  con leche 

Este  postre es mi perdición. Yo por  lo general  detesto el arroz, pero  en dulce   siempre  me puede. El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo

Gatos  encerados 

este es un postre típico de Manabi, mi abuelita sabía hacérmelo y ahora  les doy  la receta, espero que les guste.

Receta

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

guineo, 6 unidades

huevo, 2 unidades

aceite para freír,  al gusto

queso fresco, 200 gramos

harina de trigo, 1 taza

sal, 1 cucharadita

Canela .

ELABORACIÓN

Bata bien los huevos, agregue la sal y la leche, y siga batiendo. Añada poco a poco la harina, hasta obtener una crema no muy espesa. Espolvoree canela y vainilla
Pele los guineos, pártalos en dos trozos y corte éstos por la mitad, longitudinalmente.
Coloque una tajada de queso entre dos tajadas de guineo, páselas por el batido y fríalas en abundante aceite caliente. Repita el procedimiento con el resto de las tajadas. Las doramos y retiramos para colocarlos en papel absorbente, servimos de inmediato roseando con canela en polvo y miel de maple. Disfrútalos.

Bueno con eso me despido y les deseo una  semana  genial