Bienvenidos a mi blog. He creado este por que tengo un montón de historias en mi mente que me gustara compartir. Miles de mundos y personajes siempre me acompañan, decidí, que era hora de hacer que fueran conocidos. Quiero, que sean capaces de expresar y soñar junto a mi. Espero, que les guste mi casa y tendrán una voz aquí. Mi cariño y amistad también.

lunes, 30 de marzo de 2015

Arroz con leche, una tradición de semana santa.

Hola ¿cómo les  va?  Ya  estamos en semana  santa



Algo que siempre  recuerdo  de mi niñez  además  de  la  fanesca  e  ir  a la iglesia  es  arroz  con leche. 


El arroz  con leche  es es un postre típico de la gastronomía de múltiples países  hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo. 


A veces se sirve espolvoreado con canela o leche condensada, aunque en Asturias y Portugal es habitual servirlo con azúcar quemada con un hierro candente, de modo que la superficie queda caramelizada y crujiente.


 En  América latina  es muy tradicional, generalmente se le agregan pasas y canela. También es común incorporarle yemas de huevo y vino Oporto. El arroz con leche tiene orígenes muy antiguos en Asia y se ve de alguna forma u otra a través de Asia, Europa y África. Después, se exportó a América debido al comercio y población que emigraba al territorio americano.

Hay una variedad de arroz con leche llamada "arroz emperatriz" en la que se le añaden yemas de huevo y   se sirve  casi como un budín.


Es  un postre tan popular que hasta canción  tiene.



Por  si lo quieren preparar la  receta  como se acostumbra  en mi país:   


Ingredientes
·         1 taza de arroz (~ 7 onzas o ~210 gramos), de grano corto o mediano
·         6 tazas de leche entera
·         Una pizca de sal
·         1 raja de canela
·         2 rajas de corteza de naranja
·         ½ taza de azúcar,
·         ½ taza de pasas
·         1 cucharada de mantequilla
·         ½ taza de leche condensada, ajuste a su gusto
·         ½ cucharadita de esencia de vainilla
·         1 cucharada de ron - opcional
Para decorar y servir:
Canela en polvo, ralladura de chocolate, dulce de leche, fruta fresca al gusto

Preparación
·         Lave bien al arroz, al enjuagar cuando el agua quede clara significa que está bien lavado.
·         Ponga la leche en una olla de tamaño mediano con la corteza de naranja, canela y una pizca de sal. Haga hervir y añada el arroz lavado. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y suave. Revuelva de vez en cuando, con más frecuencia a medida que aumenta el tiempo de cocción.
·         Quite las ramas de canela y la cáscara de naranja del arroz.
·         Añada el azúcar y las pasas, cocine durante 15-20 minutos, o hasta que quede bien suave y cremoso. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
·         Agregue la mantequilla.
·         Añada la leche condensada, la vainilla y ron al arroz con leche y revuelva bien. Retire del fuego.
·         El arroz con leche se puede servir caliente o frío. Decore con canela molida, frutas, dulce de leche, chocolate rallado, etc

Les deseo una buena semana  y  se me cuidan mucho 




25 comentarios:

Jessica dijo...

Gracias por compartir la receta. Intentaré hacerlo esta Semana Santa.

Un abrazo!

Nena Kosta dijo...

Ñam-ñam-ñam y que riquísimo está en todas sus variedades. Es muy goloso.
Gracias por compartir tu receta.
¡¡Feliz S.Santa!!
Te mando muchos besitos.

Estefania Alvarez dijo...

Hola ^^ me encanta el arroz con leche jjajaja pero aquí no le ponemos pasas ^^

Mela dijo...

Hola JP... Me encanta el arroz con leche, está riquísimo
Yo lo he probado con canela y limón
La canción me ha gustado mucho
Feliz Semana Santa

Aglaia Callia dijo...

Hola corazón, gracias por la receta, no es una tradición que tengamos aquí, pero me encanta este postre ;)

Un besazo.

MonTse dijo...

¡Me encanta!
Que rico esta :)

Sara del Pozo dijo...

Qué rico todoooo :O
Te dejo un premio en mi blog ^^
http://katherinathoughts.blogspot.com.es/2015/03/mas-premios-acumulados.html
Un besazoooo :)

LOBEZNA dijo...

Qué ricoooooooooooo!!!. Me encantaaaaaaaaaaaa!!!. Un abrazo.

Fantasía Y Realidad dijo...

Hola Citu,pero que buena cara tiene ese arroz con leche!!,Yo lo hago de la misma forma solo que a mi me sobran algunos ingredientes.El mío lleva,arroz,leche,limón,canela azúcar y leche condensada y si se quiere un poquito de nata.
Muchos besos niña y disfruta todo cuanto puedas en ésta semana santa.tqm

Laura dijo...

Mmmm me encanta el arroz con leche me gusta comerlo bien caliente solo asi me lo como ya frio casi no me gusta jeje pero es una delicia, es casi parecida la receta de tu pais al mio, solo q no le hechamos naranja solo el limón pero todo igual mmm me dio hambre jaja, ahh y la cancion tambien me gusta todavia la canto no creas jaja, saludos y q tengas una linda semana santa!!

sabores compartidos dijo...

El arroz con leche asturiano es una delicia ademas de quemar el azucar se le echa una pizca de anís y esta para chuparse los dedos ejjejej
besotes cuidate

Stephanie Viga dijo...

Me agrada que por semana santa te recuerde al arroz con leche, la verdad yo no soy muy fan pero a mi hermana le encanta, saludos y me lo antojaste.

Sara Patri sovi dijo...

premio premioo http://lacuchulibreria.blogspot.com.es/2015/03/premio-black-wolf-blogger-award.html#more
__cuchus__

Towanda dijo...

Qué rico, es uno de mis postres favoritos sea Semana Santa o cualquier día.
Besos y difruta.

Rosa Maria de los Santos dijo...

PARECE SUPERFACIL DE HACER...LO INTENTQATERE , ME DA PELIN RESPETO, UNA VEZ SE ME QUEMO
BESOSS

Belle dijo...

Me encanta el arroz con lecheeee *u* y no solo en semana santa, si no que todo el año :D
genial entrada... ya se me antojo un rico arroz con leche!

Mientras Leo dijo...

Aquí en estas fiestas se toman torrijas :-)
Besos y disfruta las fechas

M.A. Álvarez dijo...

¡Qué bueno! Gracias por compartir la receta. Me encanta este postre :P. Si me da tiempo, me gustaría intentar hacerlo, siempre he comido el que ha hecho mi abuela jejeje.
Un saludo :)

Alicia Y.H. dijo...

Ummm, qué rico el arroz con leche, en España también es muy popular, aunque no es típico de Semana Santa, lo comemos todo el año, jeje. La receta es muy parecida, aunque aquí no ponemos mantequilla y en vez de leche condensada se pone leche líquida donde se cuece canela en rama.
Gracias por la receta :)
Besos

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Ariel dijo...

Para mi con mucha canela eh =)
un beso grande!!!

Lourdes dijo...

¡Hola Citu! Gracias por la nueva receta, no la tenía. Un besote mi reina.

Mirian Cartagena dijo...

Recordé algunos momentos de mi niñez, gracias por compartir la receta.
Saludos.

Aleinad - Alis Volat Propriis dijo...

Mi abuelo me daba arroz con leche! jaja. Te sigo desde Asociación Blogger, gracias por pasarte por mi blog :D
Besos!

Yessy kan dijo...

Arroz con leche tambien mi preferido postre! es una delicia, gracias por compartir tu receta.
Un abrazo

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