Mundo rico. Sopa de pan

 Hola ¿Cómo  están? 

Aunque  compartí  esta  receta  hace tiempo la  vuelvo a publicar.  Es una receta  muy sencilla  y típica de Sudamérica.  Por lo general se hace en semana  santa en especial en  Colombia. 

Es una comida típica del altiplano cundiboyacense, que nació como una tradición para la celebración después de la Semana Santa, aunque no tiene muchos registros, y sigue haciéndose por la tradición de voz a voz entre familias.

Es  muy diferente  al versión  ecuatoriana  cuya  receta  les  voy a dar .  Ya  que esta  se hace  con panduro  y  no se parece  a una lasaña. Se  la llama en mi país  la sopa de  pobres  o  de las caricinas  es  decir  de las mujeres  que no saben cocinar. 

 Sopa  de pan 

Ingredientes

4 raciones

3 cdas mantequilla

1  cebolla blanca 

2 huevos

4 rosas  de  agua  o   un  palanqueta  baguette

Dos tazas   y media  de leche 

 Sal y pimienta al  gustos

Un  poco  de  perejil.
una  taza  de  queso  fresco

Preparación  

15 minutos

Se fríe  la  cebolla  blanca  cortada  finamente.  Luego se    corta  el pan en pedacitos  y se los echa   en la olla, luego añade las 3 cucharadas de mantequilla.  Luego se  echa   la  leche  hasta   bañar  el pan  se  le echa  sal  y pimienta al gusto.   Cuando la sopa empiece  a hervir  se le  echa  un huevo  o  dos  hasta que esté listo .

 Debe   remover para  la sopa  no  se pegue  y si desea  se le echa  más   leche  .  Luego se le  echa  el queso  finamente picado 

Es  una  sopa  muy  fácil de  hacer y que hay   varias  versiones  de  ella, esta es la mía  

Les deseo una  genial semana  y se me cuidan mucho