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| Ramén |
Siempre que tengo jaquecas o estoy triste un plato de ramén me ayuda a aliviarme. Las sopas son consideradas un alimento saludable que ayuda reconfortar y abrigar en invierno .
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| Sopa fría de aguacate |
Y en verano pueden ser un alimento refrescante.
Las sopas, locros, caldos y cremas forman parte de la cocina tradicional en las distintas culturas que conforman la humanidad. Estos alimentos forman parte de una dieta equilibrada y variada. Su principal ingrediente es el agua, y por ello las sopas y caldos son alimentos que ayudan a mantener una correcta hidratación y además son bajos en calorías.
Hoy les voy hablar de mis sopas favoritas. Es tradicional en mi país sobretodo en la serranía.Siempre que pienso en esta sopa me acuerdo de mi mamá a la que le salía muy bien este plato. Así que le voy a dar la receta de esta rica sopa, que es muy fácil de preparar.
Locro de papas y queso
Ingredientes
10 papas de tamaño
mediano, peladas y cortadas en cuadros grandes y pequeños
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla blanca tipo
perla, picada en cuadritos
2 dientes de ajo,
picados finamente
2 cucharaditas de
comino
1-2 cucharaditas de
achiote molido
7 tazas de agua
1 taza de leche (puede
ponerle más si gusta)
1 taza queso fresco
desmenuzado
4 cucharadas de
cilantro picado finamente
Sal al gusto
Preparación
Prepare un refrito para
el locro de papa, caliente el aceite o la mantequilla a fuego medio en una
olla, añada la cebolla picada, los ajos picados, el comino y el achiote molido.
Cocine hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añada las papas a la
olla y mezclar bien con el refrito, continúe cocinando las papas por unos 5
minutos.
Añada el agua y haga
hervir, cocine las papas hasta que se ablanden. Utilice un machacador de papas
para aplastar las papas, pero no las aplaste a todas, la consistencia del locro
de papa debe ser cremosa pero con trocitos de papa.
Reduzca la temperatura,
añada la leche, mezcle bien y deje cocinar por unos 5 minutos adicionales.
Puede añadir más leche o agua si la sopa está muy espesa.
Añada sal al gusto, el
queso rallado o desmenuzado y el cilantro. Por lo general se sirve con aguacate en trocitos y mucho ají.
Espero que les guste está receta y les deseo un genial miércoles.
18 comentarios:
Hola JP!! Esa sopa debe estar riquísima,(la imagen no sale, o yo no puedo verla, qué pena). Precisamente, soy mucho de sopas y cremas, sobre todo en invierno, que me van bien tanto en la comida como en la cena. Y si andas acatarrada son lo que mejor admite el estómago, porque es cierto que reconfortan y no siempre apetece comer de cuchillo y tenedor.
Me alegro que estés mejor, pero sigue cuidándote.
Te mando un besote.
Hola JP... Espero que te recuperes pronto de la gripe
La receta que nos has recomendado tiene que estar deliciosa... para chuparse los dedos, aunque no sea muy correcto ;-)
Besos
Hola amiga, haz dado en el clavo, todo lo que es a base de caldos, sopas, me encantan, debo confesar que a mis hijos no les agrada, pero hago hasta lo imposible para que lo coman en el almuerzo.
El locro es buenísimo y tu receta se ve de lujo, será motivo para prepararla este fin de semana.
Besos y cariños desde Perú.
Hola Judith, miradas tan buenas, me quedé con la receta, muchas gracias por compartir
Tener un día maravilloso
Besos
Pero que buenísima pinta tiene este guiso!!!
Y el de la primera foto... para chuparse los dedos
Besos
Hola tesoro, paso a visitarte, me alegra que te encuentres bien, yo estoy algo mejor y la verdad que con esas sopas tan deliciosas me siento aún mejor :)
Besos.
NO soy mucho de sopas, ya lo decían en mi pueblo...<<< La sopa para los enfermos y los que no tienen dientes>>> es broma, me ha gustado mucho esas recetas, sobre todo la de aguacate que me encanta.
Un besote preciosa, por aquí andaré no se por cuanto tiempo.
!Wow! con lo que me encantan las sopas. Me llevo tu receta, la verdad se ve muy practica y deliciosa. Espero te recuperes pronto de la gripa.
Un abrazo
Citu, esta sopa tiene muy buena pinta tomo nota. Me alegra que estés mejor cuídate, que la gripe es muy fastidiosa.
Besitos.
Amiga escritora,al viejo fotógrafo ya está falto de matria gris,pero lo suple con un poco de fantasias
Qué ricas sopas!!! A mi me gustan mucho. Ahora me has despertado el apetito, te voy a matar, ja ja ja. Un abrazo Citu.
La sopa tiene que estar muy rica, espero que te mejores, cuídate. Un Fuerete ABRAZO
No hay como una buena sopa para empezar una comida en el frío invierno.
Me alegro que vayas mejor con tu gripe.
Besos con todo cariño Citu
Gracias por la receta, a ver si encuentro por aquí achiote y la puedo hacer igual.
Un beso.
Pues aunque yo no soy muy amante de las sopas , me parece que esta voy a atreverme a hacerla porque tiene muy buena pinta y sobre todo si lleva queso ya ... que es una de mis pasiones a la hora de comer. Reconozco el valor nutritivo que tienen las sopas y lo sanas que son aunque como ya te digo no soy muy " sopera" . Gracias por tu Receta ! ya te contaré como me salió .
Un abrazo grande y cuídate mucho
Hola Citu, buenas tardes,
me alegra saber que estás mejor,
mmm que delicia =)
Si me llego a comer una de éstas sopas con el calor que hace aquí me voy a derretir,
pero correría el riesgo si me aseguras que combato y venzo al hambre que me tiene loco =)
un beso grande
hay dios cada vez que veo comida meda hambre! quiero sopaaaaaaaaaaaaaaaaaa
¡Hola Citu1 Queee rico!! Me encantan las sopas. Gracias por la receta cariño. Un besazo!!
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