Hola ¿Cómo están?
Ya comenzamos el ultimo mes del año
Y muy pronto celebraremos navidad.
En mi país estamos celebrando los 490 años de fundación de Quito. Por eso les dejo este hermoso video de partes emblemáticas de mi cuidad.
Espero que les haya gustado las imagenes de mi ciudad y el video. Les deseo una genial semana
Hola ¿Cómo están?
Les cuento que aun sigo en feriado ya que se celebra la independencia de Cuenca. Una ciudad muy bella de mi país considerada la Atenas del Ecuador.
Y aunque seguimos con problemas de apagones ya empezó a llover les dejo este video.
Desde Ambato. Espero que les guste.
Les deseo una buena semana y les mando un beso.
Hola ¿Cómo están?
Hoy les traigo un receta fácil y genial para los días del calor.
Les traigo una receta de ceviche .
Para los que no saben el ceviche es un plato consistente en carne marinada pescado, mariscos o ambo en aliños cítricos.
El ceviche volquetero se originó en la región del Oriente o Amazonia del Ecuador, específicamente en Puyo. A diferencia del ceviche tradicional de pescado, esta receta se prepara con atún enlatado, y como su nombre lo indica seguramente empezó como un plato rápido que usa ingredientes económicos.
Ingredientes
1 cebolla roja cortadas en rodajas finas
4 tomates cortados en rodajas finas
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 aji o chile picante desvenado y sin semillas,
finamente picado (opcional)
El jugo de 2 limones
2 latas de atún en aceite de oliva, o se puede
agregar aceite de oliva adicional al gusto
Sal al gusto
Para servir:
Chifles o chips de plátano verde
Chochos
Maíz
tostado también conocido como chulpi o cancha, se puede también servir
con canguil (palomitas de maíz)
Rodajas de aguacate
Salsa de aji o salsa picante el que usted prefiera,
puede ser uno comprado o puede preparar un delicioso aji de tomate de árbol
(tamarillo)
Rodajas de limón
Preparación
AD
Coloque las rodajas de cebolla roja en un plato,
espolvoréelas con sal y frote las cebollas con la sal. Enjuague bien las
cebollas para eliminar el exceso de sal. Puede utilizar las cebollas de
inmediato o dejarlas reposar en agua fría hasta el momento de usarlas.
Mezcle las cebollas con las rodajas de tomate, el cilantro picado, el aji
o chile cortado en cubitos (si lo desea agregar para darle un toque picante),
el jugo de limón, el atún, aceite de oliva adicional al gusto, y sal al gusto.
Se puede servir inmediatamente o dejar reposar durante unos 30 minutos a una
hora antes de servir. También se puede preparar solo el curtido de cebolla de
antemano, y agregar el tomate y atún al momento de servir.
Para servir el ceviche de atún, en una fuente o plato de
buen tamaño ponga los chifles o chips de plátano, los chochos, y el maíz
tostado. Ponga la mezcla del curtido y el atún directamente encima, también se
puede agregar rodajas de aguacate. Sirva con rodajas de limón y ají o salsa
picante al gusto.
Les deseo una genial semana
Hola ¿Cómo están?
Hola ¿ cómo están?
Empezamos una nueva semana y siempre es lindo ver el amanecer. Así que hoy les traigo lindos amaneceres de mi país.
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| Quito |
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| Cotopaxi |
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| Salinas |
Hola ¿Cómo están?
Mi ciudad Quto muy pronto va cumplir 489 años de fundación este 6 de Diciembre.
Muy pronto va cumplir 489 años de fundación este 6 de Diciembre.
Ya otras veces les he mostrado mi bella ciudad.
Pero una ciudad no solo son sus edificios y calles tambien son sus tradiciones, gente y sabores. Hoy les traigo una receta típica de la sierra de mi país y uno de mis platos favoritos.
Los
llapingachos, o yapingachos, son un plato típico ecuatoriano que consiste de
tortillas de puré de papa rellenas con queso, que luego se cocinan en sartén o
en una parrilla plana hasta que queden doradas por ambos lados. Suele ser acompañado con chorizo, fritada u hornado. Aguacate , ensalada curtida cebolla y tomate y huevo frito. Según la región en donde se sirva.
El nombre 'llapingachos' tiene un origen criollo. Proviene de la palabra kichwa "llapina". Se traduce libremente como "triturar hasta obtener una consistencia suave y blanda". El llapingacho ecuatoriano se remonta a la época prehispánica.
Ha sido seleccionado como el segundo mejor plato de papa del mundo, por el sitio web especializado en listas gastronómicas Taste Atlas.
Ahora les daré la receta.
Llapingachos.
Ingredientes
6 Papas grandes peladas y cortadas en trozos medianos. Si es posible papa chola.
2 cucharas de Aceite
½ taza de Cebolla blanca picada finamente
2 cucharillas de Achiote molido
1 taza de Rallado o desmenuzado
1 pizca de Sal
Preparación:
Hervir las
papas con agua y sal hasta que estén suaves. Hacer un puré con las papas.
Paso 2 :Calentar
el aceite a temperatura media y sofreír la cebolla y el achiote. Agregar el
refrito de cebolla y sal al gusto al puré de papas y mezclar bien. Cubrir la
mezcla y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.
Paso 3 :Formar
bolas pequeñas con la mezcla de papas, hacer un agujero en la mitad de cada
bola y rellenarlas con el queso. Aplastar las bolas hasta que tengan forma de
tortillas gruesas y dejarlas reposar en la refrigeradora durante 30 minutos o
hasta que la hora de cocinarlas.
Paso 4 :Cocinar las tortillas en una parrilla plana o una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Servir los llapingachos con huevo frito o salsa de maní o de aguacate o chorizo o fritada u hornado o ají criollo
Espero que les haya gustado esta receta.
Hola ¿Cómo están?
Hoy les traigo un bello espectáculo de la naturaleza que sucede una vez al año. En los primeros días de diciembre por el cambio climático y el fenómeno del niño se adelanto.
En el Sur del Ecuador, en la frontera con el Perú, se
encuentra Zapotillo. Un cantón cuyo
territorio está cubierto del bosque seco lo que le ha permitido ser parte
importante de la Mancomunidad Bosque Seco, junto a cinco cantones más, su
organización y renombre los llevó a que sean declarados por la UNESCO, como
Reserva Binacional de Biósfera del Bosque Seco, en el mundo.
Zapotillo cada año vive una verdadera fiesta que convoca a
miles de turistas nacionales y extranjeros, quienes esperan con ansias el
florecimiento de los Guayacanes, no les importa recorrer cientos de kilómetros,
cruzar el país o sortear inconvenientes en las vías, con tal de ser testigos
principales de este fenómeno, catalogado como único en el mundo. Aunque se puede
ver el florecimiento de los
Guayacanes también en se lo puede disfrutar en Colimes, un cantón de
la provincia del Guayas, ubicado a 90 kilómetros de la ciudad de Guayaquil.
La hacienda Las Habras es el punto específico donde turistas
nacionales y extranjeros pueden observar las flores amarillas de este milenario
árbol, que aparecen luego de las primeras lluvias.
La floración de los
guayacanes además del Ecuador también se da México, El Salvador, Guatemala,
Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Colombia, Venezuela, Brasil, Bolivia, Perú,
Paraguay y Argentina,
Uno de los guayacanes amarillos, el Handroanthus
chrysanthus fue establecido como el árbol nacional de Venezuela
el 29 de mayo de 1948 y su nombre popular en el país es aranguaney o
flor de oro.
Guayacán es el nombre común con el que se conoce a varias
especies de maderas de árboles, que crecen en bosques Neo-tropicales de
América. Todas las especies de guayacán se caracterizan por poseer una madera
muy dura y de colores claros.
Durante el florecimiento de estos árboles las flores toman un
amarillo intenso y se las puede contemplar entre cinco a ocho días en las
ramas, luego de ese tiempo, estas comienzan a caer, generando un colchón
amarillo, momento que también es admirado por los visitantes. Estas flores
sirven de comida de los animales, en especial de los chivos.
Espero que le haya agradado esta entrada. Les deseo una genial semana.
