Mundo rico. Sopa de pan

 Hola ¿Cómo  están? 

Aunque  compartí  esta  receta  hace tiempo la  vuelvo a publicar.  Es una receta  muy sencilla  y típica de Sudamérica.  Por lo general se hace en semana  santa en especial en  Colombia. 

Es una comida típica del altiplano cundiboyacense, que nació como una tradición para la celebración después de la Semana Santa, aunque no tiene muchos registros, y sigue haciéndose por la tradición de voz a voz entre familias.

Es  muy diferente  al versión  ecuatoriana  cuya  receta  les  voy a dar .  Ya  que esta  se hace  con panduro  y  no se parece  a una lasaña. Se  la llama en mi país  la sopa de  pobres  o  de las caricinas  es  decir  de las mujeres  que no saben cocinar. 

 Sopa  de pan 

Ingredientes

4 raciones

3 cdas mantequilla

1  cebolla blanca 

2 huevos

4 rosas  de  agua  o   un  palanqueta  baguette

Dos tazas   y media  de leche 

 Sal y pimienta al  gustos

Un  poco  de  perejil.
una  taza  de  queso  fresco

Preparación  

15 minutos

Se fríe  la  cebolla  blanca  cortada  finamente.  Luego se    corta  el pan en pedacitos  y se los echa   en la olla, luego añade las 3 cucharadas de mantequilla.  Luego se  echa   la  leche  hasta   bañar  el pan  se  le echa  sal  y pimienta al gusto.   Cuando la sopa empiece  a hervir  se le  echa  un huevo  o  dos  hasta que esté listo .

 Debe   remover para  la sopa  no  se pegue  y si desea  se le echa  más   leche  .  Luego se le  echa  el queso  finamente picado 

Es  una  sopa  muy  fácil de  hacer y que hay   varias  versiones  de  ella, esta es la mía  

Les deseo una  genial semana  y se me cuidan mucho 

Mundo rico

 Hola  ¿Cómo  están? 

En estos  días  de invierno

Lo mejor es una sopa  caliente  aquí les dejo una sopa  típica  de mi país, 

Esperó que les  guste la receta  y  les deseo una buena semana.

Mundo rico

 Hola ¿Cómo están?  

Hoy les traigo una receta  fácil  y  rica para estos  días  de  frio con un buen  café o un chocolate.  este  pastel es  sin harinas y se lo puede hacer  con  stevia . 

 Pastel  de banano 

Ingredientes

6 bananas maduras

150 ml leche

1 cucharadita esencia de vainilla canela   al gusto

1 cucharadita polvo para hornear

3 cucharones de azúcar o  en su caso stevia

5 huevos

1  taza  de queso fresco cortado.

Preparación

Precalentar el horno a 170 grados centígrados. Preparar un molde de 9x5 pulgadas (22x12 centímetros) con papel de horno. Apartar.

Colocas los ingredientes  en  la licuadora y batimos.

Luego vertemos la mezcla sobre un  molde  engrasado.  Colocamos   el  queso y hermanos  por  20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga seco. Esperar al menos 20 minutos para desmoldar, dejar enfriar y servir.

Espero que les  guste la receta  y  les deseo una  buena semana

 

Mundo rico.

 Hola  ¿Cómo están?  

Hace poco  fue  semana  santa  y uno  de mis comidas  favoritas par la ocasión  es   el arroz  con leche.  Pero    encontré el  facebook  una  receta italiana  de postre  de pascua y la seas comparto. 

Esperó que  sea de su agrado 

Les deseo un  buena  semana.  Les mando un beso. 

Mundo Rico

 Hola  ¿Cómo están? 

Hoy  les traigo un receta  fácil  y  genial  para los  días  del  calor.  

Les traigo  una receta  de  ceviche . 

Para los que no saben el ceviche ​ es un plato consistente en carne marinada pescado, mariscos o ambo en aliños cítricos.

El ceviche volquetero se originó en la región del Oriente o Amazonia del Ecuador, específicamente en Puyo. A diferencia del ceviche tradicional de pescado, esta receta se prepara con atún enlatado, y como su nombre lo indica seguramente empezó como un plato rápido que usa ingredientes económicos.

Ingredientes

1 cebolla roja cortadas en rodajas finas

4 tomates cortados en rodajas finas

2 cucharadas de cilantro finamente picado

1 aji o chile picante desvenado y sin semillas, finamente picado (opcional)

El jugo de 2 limones

2 latas de atún en aceite de oliva, o se puede agregar aceite de oliva adicional al gusto

Sal al gusto

Para servir:

Chifles o chips de plátano verde

Chochos

Maíz tostado también conocido como chulpi o cancha, se puede también servir con canguil (palomitas de maíz)

Rodajas de aguacate

Salsa de aji o salsa picante el que usted prefiera, puede ser uno comprado o puede preparar un delicioso aji de tomate de árbol (tamarillo)

Rodajas de limón

Preparación

AD

Coloque las rodajas de cebolla roja en un plato, espolvoréelas con sal y frote las cebollas con la sal. Enjuague bien las cebollas para eliminar el exceso de sal. Puede utilizar las cebollas de inmediato o dejarlas reposar en agua fría hasta el momento de usarlas.

Mezcle las cebollas con las  rodajas de tomate, el cilantro picado, el aji o chile cortado en cubitos (si lo desea agregar para darle un toque picante), el jugo de limón, el atún, aceite de oliva adicional al gusto, y sal al gusto. Se puede servir inmediatamente o dejar reposar durante unos 30 minutos a una hora antes de servir. También se puede preparar solo el curtido de cebolla de antemano, y agregar el tomate y atún al momento de servir.

Para servir el ceviche de atún, en una fuente o plato de buen tamaño ponga los chifles o chips de plátano, los chochos, y el maíz tostado. Ponga la mezcla del curtido y el atún directamente encima, también se puede agregar rodajas de aguacate. Sirva con rodajas de limón y ají o salsa picante al gusto.

Les  deseo una genial semana

Mundo rico

 Hola ¿Cómo están? 

Hoy les  traigo  una  entrada muy  sabrosa. 

El aguacate es un fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre. En algunas partes de América del Sur se conoce como Palta. Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud. El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta 2 kg de peso. La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez. Posee una única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm.

Su origen se sitúa en Centroamérica, en las zonas de México, Guatemala y las Antillas. El nombre deriva del azteca ahuacatl, que significa "testículo", seguramente debido a su forma, y de ahí su fama como afrodisiaco.

Los españoles la denominaron "pera de las Indias". Tiene, en efecto, forma de pera, piel dura y oscura, y alberga en su interior una única semilla redonda y de gran tamaño. La pulpa es cremosa, de color verde o amarillo pálido, con un sabor que recuerda a la avellana.

Por  ultimo les  dejo  esta receta  emparedado  de  aguacate  Gipsy   Chef .  Lo vi en el  facebook pero no pude copiar  el video  Así  que solo les paso  la  receta. 

Sándwich de aguacate

Ingredientes

Huevo

Tomates cherry

Curry

Pan de molde

Queso

Aguacate

Limón

Queso fresco

Sal

Pimienta

Elaboración

1. En un plato cascar un huevo y echarle curry, un toque de sal y mezclar.

2. Untar con una brocha en una rebanada de pan el huevo batido.

3. Rallar queso y ponérselo a la tostada por encima.

4. Poner la rebanada en una sartén caliente.

5. Dejar en la sartén hasta que quede crujiente y hacer los mismo con el otro lado del pan.

6. Repetir los pasos con la otra rebanada.

7. Cortar unos tomates cherry por la mitad y preparar el aguacate. Cortarlo por la mitad, dividir en cuadros y echarlo en un bote con un poco sal. Machacarlo de modo que quede con trozos, pero cremoso.

8. Untar bien en las rebanadas y colocar encima de una de las mitades tomates cherry. Untar con queso fresco la otra rebanada y echar un poco de pimienta, un toque de sal y ralladura de limón.

Pablo Albuerne, el álter ego de Gipsy Chef, nos trae las recetas de la cocina.

Les  deseo una  genial  semana. 

Mundo Bello y rico.

 Hola  ¿Cómo  están?  

Mi ciudad  Quto muy  pronto  va  cumplir   489  años  de  fundación este  6 de  Diciembre. 

Muy  pronto  va  cumplir   489  años  de  fundación este  6 de  Diciembre. 

Ya  otras  veces  les  he mostrado mi bella ciudad.  

Pero una  ciudad  no solo son sus  edificios  y  calles  tambien son   sus tradiciones,  gente  y  sabores.  Hoy les   traigo una  receta  típica  de la  sierra  de mi país  y uno  de mis platos   favoritos. 

Los llapingachos, o yapingachos, son un plato típico ecuatoriano que consiste de tortillas de puré de papa rellenas con queso, que luego se cocinan en sartén o en una parrilla plana hasta que queden doradas por ambos lados. Suele  ser   acompañado  con  chorizo,  fritada  u  hornado.  Aguacate , ensalada  curtida  cebolla  y tomate y huevo  frito. Según  la región en donde se  sirva.

El nombre 'llapingachos' tiene un origen criollo. Proviene de la palabra kichwa "llapina". Se traduce libremente como "triturar hasta obtener una consistencia suave y blanda". El llapingacho ecuatoriano se remonta a la época prehispánica.

Ha sido seleccionado como el segundo mejor plato de papa del mundo, por el sitio web especializado en listas gastronómicas Taste Atlas.

Ahora les  daré  la receta. 

Llapingachos. 

Ingredientes

6 Papas grandes peladas y cortadas en trozos medianos. Si es posible  papa  chola.

2 cucharas de Aceite

½ taza de Cebolla blanca picada finamente

2 cucharillas de Achiote molido

1 taza de Rallado o desmenuzado

1 pizca de Sal

Preparación: 

Hervir las papas con agua y sal hasta que estén suaves. Hacer un puré con las papas.

Paso 2 :Calentar el aceite a temperatura media y sofreír la cebolla y el achiote. Agregar el refrito de cebolla y sal al gusto al puré de papas y mezclar bien. Cubrir la mezcla y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.

Paso 3 :Formar bolas pequeñas con la mezcla de papas, hacer un agujero en la mitad de cada bola y rellenarlas con el queso. Aplastar las bolas hasta que tengan forma de tortillas gruesas y dejarlas reposar en la refrigeradora durante 30 minutos o hasta que la hora de cocinarlas.

Paso 4 :Cocinar las tortillas en una parrilla plana o una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Servir los llapingachos con huevo frito o salsa de maní o de aguacate o chorizo o  fritada u  hornado o ají criollo

Espero  que  les  haya  gustado esta  receta.  

Les deseo una buena  semana.